Kannst du Bohnen auf einer rohen Diät essen?

Rohe Diäten verbieten gekochte Lebensmittel. Ein Grund für die rohe Philosophie ist, dass das Kochen manchmal die wichtigen Vitamine und Enzyme der Lebensmittel zerstört. Während du dein Essen nicht kochen kannst, wenn du einer rohen Diät folgst, kannst du es vorbereiten. Wenn seine Temperatur unter 115 Grad Fahrenheit gehalten wird, wird es immer noch als roh angesehen.

Sie können Bohnen und andere Hülsenfrüchte auf einer rohen Diät genießen. Aber trockene Hülsenfrüchte sind fast unmöglich zu kauen, also müssen Sie sie vorher vorbereiten. Weiterhin enthalten getrocknete Bohnen Verbindungen, die eine gesunde Enzymfunktion hemmen und gelegentlich Toxine aufnehmen. Kochen zerstört diese Verbindungen. Aber da eine rohe Diät das Kochen verbietet, musst du die Toxine und Inhibitoren anders zerstören oder entfernen. Zwei gängige Methoden zur Vorbereitung von Bohnen gehören, lassen Sie sie einweichen oder sprießen sie. Die letztere Technik ist ebenso wirksam bei der Bekämpfung der Enzyminhibitoren und Toxine wie das Kochen. Vorbereitete Bohnen und andere Hülsenfrüchte sind Bestandteile von vielen Rohschalen. Raw Hummus, zum Beispiel, kann durch Mischen von vorbereiteten Kichererbsen, Limette, Orangensaft, Knoblauch und Tahini hergestellt werden, und schwarze Bohnen Dip kann durch Mischen vorbereitete schwarze Bohnen, gehackte Tomaten, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Cayenne und Knoblauch hergestellt werden. Cracker und Brot zum Tauchen können in einem Dehydrator vorbereitet werden, der Luft durch das Essen weht, um Feuchtigkeit zu entfernen.

Obwohl man fast alles auf einer rohen Diät essen kann, solange das Essen nicht gekocht wird, gibt es einige Ausnahmen. Rohe Eier und rohes Fleisch können gefährliche Bakterien und Würmer enthalten. Einige rohe Gemüse kann auch riskant sein. Pilze, die in den Wäldern gefunden werden, können giftig sein und unvorbereitete Bohnen enthalten Moleküle, die Enzyme, die für das Zellwachstum wichtig sind, hemmen können. Es ist jedoch wichtig, Bohnen in einer rohen Diät einzubeziehen, besonders in einer rohen veganen oder vegetarischen Diät, wie sie sind Der wichtigsten Protein- und Faserquellen

Eine Möglichkeit, Bohnen für den Einsatz in rohen Gerichten vorzubereiten, ist, sie für 24 bis 48 Stunden in kaltem Wasser zu tränken. Einweichen können Enzyme-Inhibitoren und Toxine neutralisieren und sie leichter verdauen. Zum Einweichen legen Sie die Bohnen in kaltes Wasser in einen Behälter, decken Sie mit einem Deckel und lassen Sie sich auf der Arbeitsplatte sitzen. Gießen Sie das Wasser aus und spülen Sie die Bohnen alle paar Stunden während des Tages, um Giftstoffe zu entfernen. Nach dem Spülen fügen Sie frisches Wasser hinzu. Wenn die Bohnen weich genug sind, um zu beißen, sind sie bereit für den Einsatz.

Auch nach dem Einweichen können ungekochte Hülsenfrüchte noch sehr rau am Verdauungssystem sein. Gekeimte Hülsenfrüchte sind leichter zu verdauen und leichter zu verwenden in Spreads, Dips und Suppen. Sprossen, die Hülsenfrüchte ausspülen, in ein Glasgefäß geben und mit einem Tüllnetz bedecken, das mit einem Gummiband befestigt ist. Halten Sie die Hülsenfrüchte feucht, aber nicht nass. Spülen Sie sie oft, um Schimmelwachstum zu verhindern. Sprouting Zeit hängt davon ab, wie stärke die Hülsenfrucht ist, aber im Durchschnitt, Hülsenfrüchte sprießen nach ein bis fünf Tage: Nach ein oder zwei Tage werden grüne oder weiße Sprossen auf den Hülsenfrüchten erscheinen. Wenn die Sprossen etwa ein Viertel bis ein halbes Zoll lang sind, sind die Hülsenfrüchte bereit für den Gebrauch. Nach dem Keimen, spülen Sie die Hülsenfrüchte wieder, um loszuwerden, einige der unverdaulichen Zucker, die Anlass zu Gas geben können.

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